청정원 순창 쌈장(혼합장)      

- 합성보존료, 합성착색료 무첨가하여 장발효 최적조건(연평균온도 13.2℃, 안개일수 77일, 습도 72%)의 전통적 장류 생산지역인 순창에서 전통방식을 계승한 개량방식으로 생산하였습니다.

- 공장부지는 섬진강 상류지역으로 농공단지 중 ‘특례지역’에 속하는 수질방류 규격을 충족하고 있습니다.

- 나트륨 섭취량을 고려하여 염도규격 하향 조정하여 장류의 건강성 부각시켰습니다.

- 식이섬유 등 건강기능성 원료를 적용하였고, 타임지 선정 10대 건강식품인 마늘(농축액)을 첨가하여 제품 생산하고 있습니다.

- 순창공장은 장류업계 최초의 HACCP 인증공장으로 각 원료별/공정별 위해요소의 사전관리 및 유해물질 권장규격으로 운영되고 있습니다.

- 원료, 공정품, 제품의 미생물 오염원 사전차단 및 실험 data 확보하였습니다.

- 천연 발효 주정 사용하여 유통제품의 안전성 강화하였습니다.