서울우유 가공치즈는 “Say cheese!"라는 슬로건으로 냉장냉동창고, 유화충전실, 분쇄해동실 등을 갖추고 있는 최첨단?친환경?고효율의 치즈 전문 생산 공장에서 생산됩니다.

  생산 중 발생되는 폐수는 생물학적 고도처리와 후단 처리설비 강화로 1급수 수준의 수질로 방출되어 공장 생활용수로 재이용하고 있으며 처리된 폐수로 자연습지공원을 운영하여 지역주민에게 휴식과 교육프로그램을 제공하고 있습니다. 치즈 전문공장에 사용되는 5ton 용량 2대의 보일러는 LNG를 사용하여 대기오염물질을 전혀 배출하지 않습니다. 또한 에너지절약 및 온실가스배출 감소를 위한 자발적협약을 체결하여 에너지절약 목표를 달성하고, 이를 통해 기후변화협약에 대한 대응기반을 구축해 나가고 있습니다. 

 서울우유 가공치즈는 영양 가치가 높은 우유를 농축, 발효시킨 고영양 제품입니다. 슬라이스 치즈 20g 1장은 우유 200㎖ 한 팩과 그 영양적 가치가 같다고 생각해도 무방합니다. 치즈의 주요 영양성분은 단백질, 지방, 칼슘, 비타민A, 비타민 B2이고 이외에도 철, 인 등 무기질의 좋은 급원입니다. 그래서 치즈는 ‘유제품의 왕’이라고도 불리어 집니다.

  치즈 칼슘의 경우는 여타의 공급원과 비교해서 흡수율이 높아 치아나 뼈에서 자연적으로 감소되는 칼슘을 보충해 주며 칼슘 부족으로 생길 수 있는 골다공증을 예방할 수 있습니다.

  치즈의 단백질은 제조공정 중 첨가된 유산균 및 렌넷효소에 의해 숙성 중 단백질을 아미노산으로 분해하여 치즈 고유의 맛을 형성하며 섭취시 소화 부담을 덜어주어 흡수, 재흡수, 또는 조직이동이 용이하게 됩니다. 치즈 단백질은 필수아미노산 함량이 다른 단백질 식품보다 많기 때문에 양질의 단백질 공급원입니다.

  치즈에는 지용성 비타민인 A,D,E,K및 Carotene 함량도 높습니다.

  생산 공정 중 유산균의 작용을 거치면서 치즈 내의 유당이 전환되므로 우유를 소화하기 어려운 유당불내증이 있는 사람들도 부담없이 먹을 수 있어 우유 대신 우유의 영양소를 공급할 수 있는 좋은 급원입니다.

서울우유 가공치즈는 한 장 단위로 개별 포장이 되어 있어 사용과 보관이 편리합니다.

  서울우유만의 35년 치즈 제조 기술력으로 자연치즈의 강한 맛이 공정 중 온화한 풍미로 개선이 되고, 입안에 닿는 순간 온도에 부드럽게 녹는 조직감을 극대화하여 전 연령층이 부담없이 제품을 음용할 수 있도록 하였습니다.

  치즈의 순한 맛은 어디에나 잘 조화되므로 식품에의 활용도가 높습니다.

  공정 중 가열을 통해 미생물을 살균하여 품질유지기한을 연장하였습니다.

치즈 자체적으로 갖고 있는 영양 성분 이외에 성장에 좋은 철분, 칼슘, 아연, 칼슘의 흡수를 도와주는 비타민D3, 뇌세포 구성성분인 DHA, EPA, 뉴클레오타이드 등 추가적인 영양 성분이 강화되었습니다. 특히 유아기(아기치즈), 아동기(어린이치즈), 일반(체다, 맑은치즈) 등 생애주기별로 필요한 영양소를 제품별로 강화하여 소비자의 선택의 폭을 넓혔습니다.

  -치즈의 일반적인 특성인 고염도를 보완하기 위해 서울우유만을 위한 자체 사양에 맞춘 원료 치즈를 구입하여 식품으로 인한 과다한 염분 섭취를 방지합니다.

<원료의 안전성>

  서울우유 가공치즈는 낙농 선진국인 뉴질랜드와 네덜란드에서 생산된 원료치즈를 사용하고 제품 품질 보존을 위한 일체의 보존료(천연/인공 보존료)를 첨가하지 않습니다. 치즈만으로 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 설계된 치즈에 투입되는 과일, 곡식 등 원료는 공인된 유기농인증기관에서 인증된 믿을 수 있는 원료만 사용합니다.

  <공정의 안전성>

  HACCP 인증을 받은 치즈 전문 공장에서 공정마다 안전하게 제조합니다. 제품에 혼입될 수 있는 이물을 방지하기 위해 다중 필터 시스템을 완비하고, 공조설비를 이용하여 작업장 내에는 필터링된 공기만 공급합니다. 또한 각 공정별로 안전한 제품만 다음 단계로 진행되도록 금속검출기, Leak tester 등 검사설비를 통과한 제품만 출하됩니다.

  <유통의 안전성>

  -Cold chain system으로 원료 치즈 입고 ~ 저장 ~ 생산단계별 ~ 배송에 이르기까지 전 과정이 냉장온도로 유지됩니다.

  -인터넷온도관리시스템을 통해 실시간으로 전 대리점의 냉장온도를 관리합니다.

  -유통 중 미생물의 증식을 방지하기 위해 포장 시 질소가스 및 탄산가스를 충전합니다.